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4 .... Tranci Di Tonno (da 200 G Ciascuno)
20 Cl .... Olio D'oliva
4 Foglioline .... Salvia
1 Foglia .... Alloro
1 Rametto .... Rosmarino
2 Spicchi .... Aglio
1 .... Scalogno
1 Cucchiaino .... Pepe Nero In Grani
1 Cucchiaino .... Senape In Grani
.... Sale

Ponete in una terrina l'olio d'oliva, le foglioline di salvia, il rametto di rosmarino sminuzzato, l'alloro, gli spicchi d'aglio tagliati a metà, lo scalogno tagliato a fettine e i grani di pepe nero e di senape, tritati grossolanamente. Mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi mettete nel recipiente i tranci di tonno, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, sgocciolate le fette di pesce dalla marinata, salatele da entrambe le parti e fatele cuocere sulla griglia per circa 10 minuti. --- Vino: Bianco di Castel del Monte oppure Greco di Santacroce.

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