TRIGLIE AL VINO BIANCO
per la categoria: PESCE
ingr. principale: TRIGLIE
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 Spruzzata .... Sale 1 Spruzzata .... Pepe 50 Cl .... Vino Bianco Secco 40 G .... Burro Alcune Foglie .... Alloro Alcune Foglie .... Salvia 1500 G .... Triglie |
Preparazione: |
Le triglie vanno pulite solo esternamente. Scaldate in tegame il vino con altrettanta acqua, fatevi sciogliere il burro, unite anche qualche foglia di salvia e di alloro, una spruzzata di sale, una di pepe. Mettete dentro le triglie, a questo punto, e portatele così a cottura. Il brodo dovrebbe risultare sufficiente per coprire i pesci due dita sopra il filo (se ne mancasse, aggiungete un mescolino d'acqua); e, pian piano, si dovrebbe ritirare. Cotte le triglie, scolatele bene, servitele con una salsa di burro e acciuga, o altra dello stesso tipo. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |