5

1 .... Trota Di 2400 G
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
1 Manciata .... Erbe Fresche (prezzemolo, Aneto, Timo)
Alcuni Grani .... Pepe
1 Spicchio .... Aglio
150 G .... Burro

Pulite la trota attraverso le branchie, lavatela sotto l'acqua corrente ed asciugatela con cura; salatela, pepatela e spennellatela con l'olio. Inserite nella cavità addominale le erbe lavate e asciugate, i grani di pepe, lo spicchio d'aglio tritato finemente e il burro a pezzetti. Mettete la trota nell'apposito cesto per la cottura alla griglia e fatela cuocere sulla brace per 20-25 minuti. La trota così preparata risulta saporita e mantiene intatta la sua polpa delicata. Servitela semplicemente con fette di pane bianco e un vino bianco di buona qualità.

-