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4 .... Trotelle Da Porzione
12 .... Cozze
1/2 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
.... Timo
2 Bicchieri .... Vino Bianco Secco
30 G .... Funghi Secchi
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna “Secco” DOCG, Fiano Di Avellino DOC.

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