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1 .... Trota Salmonata Di 300 G
200 G .... Insalata Russa
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Ciuffetto .... Prezzemolo
1 Foglia .... Alloro
1 Rametto .... Salvia
1 Rametto .... Rosmarino
1 Costa .... Sedano
1 .... Carota
1 Pezzetto .... Cannella
3 .... Chiodi Di Garofano
.... Sale
.... Pepe

Pulite dalle interiora la trota e lavatela. In una pesciera mettete 100 cl d'acqua, il vino e tutti gli aromi e le droghe previste, insieme a una manciatina di sale. Unite la trota e mettete sul fuoco. Quando bolle, diminuite al minimo il fuoco e lasciate ancora per 5 minuti. Togliete dunque la trota dalla pesciera e lasciatela raffreddare. Sul tagliere, incidete con un coltello la trota lungo la schiena e apritela con garbo, affinché le due parti non si rompano. Pulitela dalle lische e dalla spina dorsale. Nella parte inferiore stendete la maionese, poi distribuite l'insalata russa e ricomponete la trota. Sempre con la maionese, decoratela con fantasia, aiutandovi anche con i ciuffetti di prezzemolo.

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