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30 .... Cannelli
100 G .... Pangrattato
1 Mazzetto .... Prezzemolo
1 Spicchio .... Aglio
3 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Dopo aver lavato i cannelli per eliminare la sabbia, metterli al fuoco in una piccola casseruola e lasciarli sino a che non si saranno aperti; raffreddati, separarli dai gusci dei quali se ne conserva una metà. Fare un trito fine di prezzemolo e aglio, unirlo al pangrattato, salare, pepare e impastare con l'olio; unire anche i cannelli sgusciati, mescolarli all'impasto e adagiarne due su ogni guscio. Allargare su una teglia e cuocere in forno caldo per 10 minuti circa.

Luogo: Marche.