BACCALÀ CONFIT
per la categoria: PESCE
ingr. principale: BACCALÀ
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Baccalà Spugnato 200 G .... Broccolo Romano .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Pulire il trancio di baccalà e cuocerlo per 10 minuti in infusione nell'olio portato a 65 gradi. Cuocere gli scarti della pancia in padella con olio ed acqua e frullare a cottura aggiustando di sale e pepe. Sbollentare le cime del broccolo ed irrorarle con la salsa di pesce. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |