FILETTI DI PERSICO IN FOGLIE DI BIETA SU CREMA DI CARDI
per la categoria: PESCE
ingr. principale: PESCE PERSICO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Pesce Persico 200 G .... Cardi 1 Mazzo .... Bieta .... Olio D'oliva Extra-vergine 1 Bicchiere .... Latte .... Sale |
Preparazione: |
Pulire il persico e ricavare 4 filetti. Sbianchire le foglie di bieta e raffreddarle in acqua fredda. Avvolgere il persico con le foglie di bieta e portarlo a cottura a vapore. Cuocere i cardi in acqua, latte e sale. A cottura ultimata emulsionare il tutto con 1 filo d'olio. Disporre la crema di cardo a specchio e adagiarvi sopra i filetti di persico. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |