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1 .... Calamaro
1 .... Peperone
100 G .... Insalata Valeriana
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
80 G .... Formaggio Fontina
2 Fette .... Pane
1 Spicchio .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
.... Erbe Aromatiche
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tagliare a losanghe il peperone, il sedano e la carota, unire i cubi di pane e gli scarti del calamaro tritati grossi. Saltare in padella con un filo d'olio, aglio, sale, pepe e le erbe aromatiche e tritarlo fine, farcire con esso il corpo del calamaro pulito. Cuocere in un tegame, con olio, aglio e rosmarino e servire con la valeriana saltata in una padella rovente unta d'olio. Affettare il calamaro farcito e servirlo.

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