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1 Filetto .... Baccalà
250 G .... Cavolfiore
2 .... Clementine
2 Spicchi .... Aglio
1 Rametto .... Rosmarino
.... Olio Per Friggere
40 G .... Pinoli E Noci
.... Farina Per Polenta
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Lessare il baccalà e condirlo con spicchi di clementine pelate a vivo, olio, aglio, sale, pepe, pinoli e noci. Sbollentare le cime dei cavolfiori e ripassarle in padella con olio, aglio e rosmarino. Passare nella farina di polenta altre cime di cavolfiore e friggerle in olio profondo.

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