CAPESANTE ALLA GRIGLIA - VARIAZIONE 2
per la categoria: PESCE
ingr. principale: CAPESANTE
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
24 Noci .... Capesante 24 Foglie .... Basilico Napoletano 4 .... Scalogni 100 G .... Prezzemolo 50 G .... Burro .... Olio D'oliva Extra-vergine .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con poco olio; metterle in un piatto coperto in frigorifero per 30 minuti. Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente. Scaldare la purea di prezzemolo e incorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno. Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte. Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |