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700 G .... Acciughe
2 .... Cipolle Di Tropea
3 .... Patate
3 .... Pomodori Tondi Maturi
.... Prezzemolo
.... Pangrattato
.... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Eviscerare, diliscare le acciughe e privarle della testa. Lavarle in acqua e aceto e asciugarle. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Affettare le patate e lo stesso fare coi pomodori sbollentandoli. Accomodare a strati acciughe in una una pirofila oliata, patate, cipolle e pomodori, salando e pepando ogni strato, spolverizzandovi prezzemolo tritato e irrorando d'olio. Rifinire col pangrattato e infornare.

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