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800 G .... Triglie
1 Mazzetto .... Finocchietto Selvatico
200 G .... Pomodorini
2 Spicchi .... Aglio
1 Filo .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Prezzemolo
.... Sale
1 Macinata .... Pepe Bianco

Pulire ed eviscerare le triglie. Imbiondire nell'olio 2 spicchi d'aglio; unire la metà dei pomodorini spaccati e del finocchietto triturato, salare e far insaporire. Accomodarvi le triglie dopo averle salate; coprirle con l'altra metà di pomodorini e finocchietto, un trito d'aglio e prezzemolo, una macinata di pepe, un filo d'olio; portare a cottura a recipiente coperto.

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