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16 .... Sarde
60 G .... Uvetta Sultanina
60 G .... Pinoli
1 .... Limone
.... Prezzemolo
.... Alloro
9 Cucchiai .... Pangrattato
1 Cucchiaino .... Zucchero
.... Vino Bianco Passito
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe Bianco

Nettare le sarde privandole di testa e lisca. Tostare 9 cucchiai di pangrattato con poco olio. Trasferirne i 2/3 in una ciotola e mescolarli con uvetta rinvenuta nel vino, pinoli, prezzemolo tritato, sale, pepe. Farcirne le sarde, arrotolarle, adagiarle in una pirofila alternandole a foglie di alloro. Rifinire con sale, olio, pangrattato, succo di limone con zucchero. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

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