4

600 G .... Ricciola
.... Carota
.... Sedano
.... Cipolla
.... Alloro
.... Prezzemolo
.... Aglio
3 .... Acciughe
.... Capperi
2 .... Peperoni In Agrodolce
.... Aceto Di Vino
.... Vino Bianco Secco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Lessare per 5 minuti la ricciola in un brodo ristretto di carota, cipolla, sedano, alloro, vino, aceto. Scolarlo e tenerlo da parte. Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne. Imbiondire l'aglio nell'olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare. Distribuire poi la salsa sul pesce.

-