4

4 Trance .... Ricciola
80 G .... Mandorle Di Noto
40 G .... Pistacchi Di Bronte
4 Spicchi .... Aglio Di Nubia
2 Fette .... Pane
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino Bianco
1 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

In un mortaio pestare le mandorle e i pistacchi spellati con 4 spicchi di aglio, facendo cadere a filo l'olio; unire la mollica di pane bagnata nell'aceto e strizzata e continuare a pestare, aggiungendo 1 bicchiere d'aceto, sempre facendo cadere l'olio a filo fino alla giusta consistenza cremosa. Cuocere alla griglia la ricciola, salare, pepare e coprire con la salsa.

-