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400 G .... Baccalà Già Bagnato
1000 G .... Zucca
1 .... Cipolla Grande
3 .... Pomodori San Marzano
.... Salvia
.... Rosmarino
1 Pizzico .... Noce Moscata
1 Pizzico .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Farina
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe

Tagliare in 4 pezzi il baccalà, infarinarnli, friggerli e adagiarli su carta assorbente tenendoli in caldo. Brasare nell'olio con le erbe aromatiche la cipolla finemente affettata; aggiungere la polpa dei pomodori e la zucca a cubetti; far saltare, brasare e, quindi, riunirvi il baccalà, salare, pepare. Unire un pizzico di noce moscata e parmigiano.

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