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1 .... Anatra Di Circa 1500 G
.... Sale
.... Pepe
.... Mezze Arance
.... Per Servire:
.... Crauti Rossi Stufati
Poco .... Olio D'oliva
2 .... Mele Affettate
.... Sale
.... Pepe
Poco .... Vino Rosso

Lavare, pulire, asciugare un'anatra di circa 1500 g, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe. Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200 gradi per un'ora circa, finché la pelle è ben croccante e la carne cotta. Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso.

Luogo: Germania.