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1 .... Anatra
500 G .... Carne Di Vitello
500 G .... Carne Di Maiale Magra
5 .... Mele
100 G .... Panna
.... Sale
.... Olio D'oliva
250 G .... Mirtilli
1 Bicchiere .... Vino Rosso
.... Cannella

Dissosare l'anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini. Amalgamare le carni con le mele, il timo ed il sale e farcire l'anatra, quindi legarla in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Cuocere in forno a 180 gradi e servire con salsa di mirtilli preparata con vino rosso evaporato a metà e mirtilli profumati alla cannella.

Luogo: Toscana.