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1 .... Anatra
100 G .... Pancetta
80 G .... Burro
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Costa .... Sedano
30 G .... Funghi Secchi
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
1 Mestolo .... Brodo
1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro
.... Sale
.... Pepe

Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario.

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