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Avanzi Di Arrosto Di Tacchino
100 G .... Prosciutto Cotto
100 G .... Funghi Champignon
1 .... Uovo
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Tazza .... Besciamella
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Tritate la carne con il prosciutto e un ciuffo di prezzemolo; cuocete al burro i funghi finemente affettati per circa 20 minuti. Mescolate tutto quanto alla besciamella unendo anche l'uovo; salate, pepate. Ricavate dal composto tante crocchette, passatele nel pangrattato, friggetele in olio e burro ben caldi in modo che riescano dorate fuori, morbide dentro. Toglietele con la paletta forata e mettetele su una carta assorbente. Servitele con patatine fritte o insalata verde mista.

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