CAPPONE TARTUFATO
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: CAPPONE
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
1 .... Cappone 50 G .... Lardo 250 G .... Tartufi Neri 1 Cucchiaio .... Brandy 1 Cucchiaio .... Vino Marsala 1 Cucchiaio .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Spazzolate e spolverate con un panno morbido i tartufi, tagliateli a pezzetti, conditeli con un cucchiaio d'olio, sale, pepe, brandy e Marsala. Lasciate in infusione per un'ora poi unite il lardo tritato. Mescolate bene il tutto e distribuite il composto all'interno del cappone. Cucite l'apertura. In una casseruola mettete alcuni cucchiai d'olio e adagiatevi il volatile. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 2 ore. Vini di accompagnamento: Lessona DOC, Colli Orientali Del Friuli Schioppettino DOC, Torgiano Rosso “Riserva” DOCG. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |