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2000 G .... Tacchino A Pezzi
.... Carota
.... Cipolla
.... Rapa
.... Sale
1 Cucchiaio .... Farina
40 G .... Burro
2 .... Tuorli D'uovo
1/2 .... Limone
20 Cl .... Panna

Ponete in acqua fredda salata i pezzi di tacchino e le verdure e lasciate cuocere circa due ore. Intanto fate sciogliere a fuoco dolce il burro, amalgamatelo con un cucchiaio di farina, mescolate e non fate colorire; bagnate con un po' di brodo del tacchino e cuocete 15 minuti. La salsa deve risultare abbastanza cremosa. Ritirate dal fuoco, aggiungete la panna, i tuorli e il succo di limone. Disponete i pezzi di tacchino su un piatto da portata, copriteli con la salsa e servite subito.

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