CIBREO DI RIGAGLIE
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: POLLO
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
400 G .... Fegatini, Ovette E Creste Di Pollo 30 G .... Burro .... Brodo Di Pollo 3 .... Uova 1/2 .... Limone 1 Cucchiaio .... Farina .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Dopo averli puliti, scottare i fegatini in acqua bollente con le creste e toglierli subito. Spellare le creste e tagliuzzarle; tagliuzzare i fegatini. Scaldare il burro, unirvi le creste e cuocere per 30 minuti con poco brodo. Aggiungere ovette e fegatini, salare e pepare. Sbattere i tuorli con 1 cucchiaio di farina, succo di limone e, sbattendo continuamente, 1/2 mestolino di brodo bollente. Versare sulle rigaglie e mescolare per 1-2 minuti. Servire. |
Note: |
- |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |