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1500 G .... Pollo
2 .... Cipolle Affettate
2 Spicchi .... Aglio Schiacciato
2 Cucchiai .... Succo Di Limone
.... Sale
2 Cucchiai .... Zenzero
1/2 Cucchiaio .... Cardamomo
Alcuni Pizzichi .... Noce Moscata
50 G .... Burro Chiarificato
2 Cucchiai .... Miscela Berberè
4 .... Uova Sode
.... Paprica

Tagliare il pollo in piccole porzioni e asciugare delicatamente. Mescolare la cipolla, l'aglio, il succo di limone, il sale, lo zenzero, il cardamomo, la noce moscata e il burro in una padella antiaderente. tenere sul fuoco basso per due o tre minuti. Unire l'acqua, il vino, la salsa berbera e la paprica. Cuocere per altri quattro o cinque minuti, o fino a che la salsa sia diventata cremosa. A questo punto aggiungere i pezzetti di pollo. Coprite e cuocete per 15 minuti. Forate le uova con una forchetta e unitele al pollo. Cuocere per circa 15 minuti o fino a che il pollo sia tenero.

Luogo: Brasile.