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1 .... Fagiano Di 1200 G
.... Aglio
.... Rosmarino
.... Salvia
.... Timo
.... Bacche Di Ginepro
.... Spezie
.... Sale Marino
.... Burro
.... Olio D'oliva Extra-vergine

Fare un trito con aglio, salvia, timo, rosmarino, bacche di ginepro; unire le spezie e 2 cucchiai d'olio. Lavare e asciugare il fagiano; rotolarlo nel trito di erbe finché ne risulti interamente ricoperto; mettervi all'interno un fiocchetto di burro e legarlo. Ungere d'olio un foglio d'alluminio, disporvi il fagiano, richiuderlo e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 90 minuti. Servirlo a pezzi col suo sugo.

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