FAGIANO ALL'UVA - VARIAZIONE 2
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: FAGIANO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Fagiano 20 Cl .... Panna 50 G .... Pancetta 1000 G .... Uva Nera 1 Cucchiaio .... Brandy .... Burro .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro. Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy. Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura. Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi. Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva. Servite subito. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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