FAGIANO ALLA FIORENTINA
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: FAGIANO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Fagiano 150 G .... Prosciutto Crudo 50 G .... Pancetta 50 G .... Burro Alcune Foglie .... Salvia .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Frollatura: alcuni giorni. Tritare il prosciutto (tenere da parte due o tre fettine) con la pancetta e le foglie di salvia, farcire con il composto il fagiano già salato e pepato, cucirne l'apertura, avvolgerlo nelle fette di prosciutto tenute da parte e legarlo. Mettere il fagiano in una pirofila imburrata, cospargerlo con il rimanente burro a pezzetti e cuocerlo in forno caldo cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. |
Note: |
Luogo: Toscana. Luogo: Firenze. Preparazione: 120 minuti. |
Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |