FAGIANO ALLA PANNA
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: FAGIANO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Fagiano 130 G .... Pancetta Alcuni Cucchiai .... Panna 1 Noce .... Burro Alcune Gocce .... Succo Di Limone 2 Cucchiai .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Salate e pepate il fagiano internamente. Avvolgetelo con la pancetta tagliata a fettine sottili proteggendo il petto e legatelo con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e una noce di burro, adagiatevi il volatile e fatelo rosolare. Quando è colorito, salatelo un po' anche esternamente e cuocete, piano e coperto, per circa 30 minuti. Spruzzate il fagiano con alcuni cucchiai di panna e cuocete per altri 15 minuti bagnandolo spesso con il suo sugo. In ultimo aggiungete alla salsa alcune gocce di limone, servite. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba “Superiore” DOC, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Regaleali Rosso Del Conte IGT Di Sicilia. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |