FAGIANO ARROSTO - VARIAZIONE 3
per la categoria: POLLAME
ingr. principale: FAGIANO
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Fagiano Già Frollato Da 1500 G 200 G .... Prosciutto Crudo Con Grasso 50 G .... Pancetta Alcune Foglie .... Salvia .... Sale .... Pepe Nero |
Preparazione: |
Lavare e asciugare il fagiano (dopo averlo spennato e fiammeggiato). Riempirlo con un trito composto da metà del prosciutto, pancetta, salvia, sale, pepe. Bardarlo con le rimanenti fette di prosciutto, legarlo e metterlo in forno in una teglia a 180 gradi. Bagnarlo ogni tanto col suo fondo di cottura. Una volta cotto, tagliarlo a pezzi e disporli su un piatto di servizio ben caldo. Deglassare il fondo di cottura, filtrarlo e versarlo sul fagiano. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |