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1 .... Faraona
100 G .... Olive Nere
2 Spicchi .... Aglio
1 .... Carota
1 Rametto .... Rosmarino
1 Costa .... Sedano
.... Prezzemolo
500 G .... Pomodori Maturi
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Tagliate a pezzi la faraona e fatela rosolare in una pentola piuttosto grande con olio d'oliva, rosmarino e aglio. Aggiustate di sale e pepe, bagnate col vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Intanto tritate finemente la carota, il sedano e il prezzemolo. Aggiungete alla carne e cuocete per 10 minuti a pentola coperta. Aggiungete infine i pomodori tagliati a pezzetti e le olive. Completate la cottura e servite ben caldo.

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