4

4 Fette .... Fesa Di Tacchino
1 Rametto .... Maggiorana
1 Rametto .... Dragoncello
.... Rosmarino
Alcune Foglie .... Menta
1 .... Scalogno
3 .... Uova
.... Pangrattato
.... Burro
.... Farina
.... Sale
.... Pepe

Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.

-