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600 G .... Fesa Di Tacchino A Fette
60 G .... Mandorle Pelate
40 G .... Burro
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Carota
.... Cipolla
.... Sedano
1 Bicchiere .... Latte
1 Spruzzo .... Brandy
.... Sale
.... Pepe

In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate. Bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti. Nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete per un quarto d'ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy. Frullate il tutto e versatelo sulla carne. Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.

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