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600 G .... Fesa Di Tacchino
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
1 .... Cipolla
2 .... Chiodi Di Garofano
1 Foglia .... Alloro
1 Tazza .... Salsa Tonnata
.... Olive
.... Sottaceti
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva

Cuocete la fesa in un tegame con olio, cipolla, sedano, carota, alloro, chiodi di garofano, sale e pepe. Coprite d'acqua e portate ad ebollizione, quindi schiumate abbassate la fiamma e cuocete per 90'. Fatela raffreddare bene per poterla tagliare a fettine sottili; disponetele su un piatto di portata, copritele di salsa tonnata e decorate con sottaceti.

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