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4 Fette .... Petto Di Tacchino
50 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Farina
20 Cl .... Vino Bianco Secco
20 Cl .... Latte Intero Fresco
2 .... Tuorli D'uovo
1 .... Limone
1 Bicchierino .... Vino Marsala
Alcuni Steli .... Erba Cipollina
.... Sale
.... Pepe

Rosolate le fettine nel burro caldo per 5-10 minuti, quindi eliminate il grasso che si sarà formato durante la cottura, unite il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete la farina stemperata nel latte e lasciate cuocere, coperto, per 20 minuti. A fine cottura, unite alla salsa di cottura i tuorli, il succo di mezzo limone e il Marsala, lasciate insaporire per qualche istante, quindi servite le fettine profumate con I'erba cipollina tagliuzzata.

Luogo: Molise.