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4 .... Filetti Di Tacchino
.... Farina
1 .... Uovo
70 G .... Burro
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
5 Cucchiai .... Pangrattato
1/2 .... Limone (succo)
25 Cl .... Brodo
6 Gocce .... Salsa Worcester
.... Pepe
.... Sale

Togliere i nervi ai filetti, batterli, infarinarli, passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e farli dorare in burro caldo. Salare, pepare, spruzzare con succo di limone, unire 6 gocce di worcester, il brodo caldo e il parmigiano. Far sobbollire adagio fino a quando si sarà formata una salsetta. Servire la carne ricoperta dal sugo.

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