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8 .... Cosce Di Pollo
200 G .... Funghi Freschi
2 .... Tuorli D'uovo
4 .... Cipolline
1 .... Carota
1 Mazzetto .... Odori
1 Manciatina .... Prezzemolo
1 Scodella .... Brodo
5 Cl .... Panna Liquida
Poca .... Farina
.... Sale
.... Pepe

Lavorare le cosce di pollo, asciugarle bene e farle rosolare leggermente nella padella, spolverizzarle con un poco di farina, coprirle a filo di brodo, aggiungere le cipolline, la carota tagliata a pezzetti e gli odori, salare, pepare e portare a cottura calore basso. Nel frattempo pulire i funghi affettarli e farli cuocere nella piccola padella, con poco burro, salarli, peparli, toglierli dal fuoco e tenerli in caldo. Quando la salsa incomincia a ispessirsi amalgamatevi i tuorli diluiti con la panna. Poco prima del termine della cottura aggiungere nella padella i funghi. Prima di servire, spolverizzare con il prezzemolo tritato, volendo accompagnare con i crostini di pane.

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