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1200 G .... Petto, Creste E Fegatini Di Pollo
2 .... Uova
.... Brodo
300 G .... Piselli
30 G .... Burro
1 .... Cipolla
.... Pinoli
.... Succo Di Limone
.... Sale
.... Prezzemolo

Sbollentare e spellare le creste di pollo. Tostare e pestare i pinoli. Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati. Far insaporire e bagnare col brodo caldo. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco. Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone. Mescolare e servire.

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