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1 .... Gallina
1 .... Cipolla
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
50 Cl .... Vernaccia
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
.... Noce Moscata
.... Crostoni Di Pane Casereccio
.... Sale

In una casseruola scaldate l'olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi. Salate a spolverizzate con la noce moscata. Mescolate. Bagnate con un po' di Vernaccia e due cucchiai di acqua, fate evaporare e continuate fino a consumazione del vino portando a cottura a fuoco moderato. Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato. Disponte i crostoni di pane sul piatto da portata tenuto in caldo, spruzzateli con il sugo di cottura e sopra dispontevi i pezzi di gallina. Servite ben caldo.

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