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1 .... Petto Di Pollo
2 .... Carote
2 Coste .... Sedano
1 .... Cipolla Grande
.... Prezzemolo
1 Barattolino .... Maionese
3 Cucchiai .... Ketchup Non Piccante
.... Radicchio
.... Insalata Lattuga
.... Sale
.... Pepe
.... Olio D'oliva
.... Aceto Di Vino

Preparare in una pentola gli ingredienti per il bollito: carote, sedano, cipolla, prezzemolo e petto di pollo in un 150 cl circa di acqua, salare. Far bollire fino a cottura del petto di pollo (circa 30 minuti). A fine cottura scolare il pollo e le verdure e far raffreddare per 10 minuti. Ridurre il pollo a tocchetti insieme alle verdure. Preparare quindi su un vassoio un letto di insalata tagliata finemente condita con olio, sale e pepe. In una terrina mescolare la maionese e il ketchup fino a ottenere una salsa rosa, aggiungere poco pepe e il pollo insieme alle verdure bollite e mescolare e comporre un insieme omogeneo. Distendere sul letto di insalata e servire ben freddo.

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