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300 G .... Pollo Cotto
1 .... Sedano Bianco
2 .... Uova Sode
1 Tazza .... Maionese
2 Cucchiai .... Panna
12 .... Olive Nere
.... Capperi
.... Sale
.... Pepe

Eliminate la pelle e tagliate la carne del pollo a striscioline. Pulite il sedano a tagliatelo a bastoncini. Riunite tutto in una insalatiera. Aggiungete la maionese ammorbidita con la panna, sale e pepe. Mescolate delicatamente. Disponete sul piatto da portata. Cospargete la superficie con capperi e olive. Guarnite con le uova a spicchi e servite. Vini di accompagnamento: i vini bianchi con struttura sono quelli ideali: Collio Tocai DOC, Pomino Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.

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