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1 .... Petto Di Pollo Di 450 G
1 Cespo .... Insalata Lattuga Romana
1 .... Mela Granny Smith
3 .... Carciofi
2 .... Limoni
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Pizzico .... Sale
1 Macinata .... Pepe

Dividete il pollo a metà, togliete l'ossicino centrale e le cartilagini. Grigliatelo per 10 minuti dalle due parti. Tagliate a listarelle l'insalata. Mondate i carciofi, eliminate le spine e le barbe e tagliateli a spicchietti. Bagnateli con il succo di limone: così non anneriranno. Fate lo stesso con la mela, dopo averla tagliata a fettine. Formate un letto d'insalata su un piatto di portata. Sopra mettete i carciofi, le fette di mela e, infine, il petto di pollo ancora caldo e tagliato a fettine. Condite con una salsa preparata mescolando il succo di 1/2 limone, un pezzetto di scorza grattugiata, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio scaldato leggermente.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.