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4 .... Scaloppe Di Pollo
250 G .... Insalata Valerianella, Rughetta, Gallinella
1 .... Pera Passacrassana
.... Aceto Di Mele
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Distillato Di Pere
.... Timo
.... Semi Di Coriandolo
.... Semi Di Senape
.... Grani Di Pepe
1 .... Anice Stellato
1 .... Chiodo Di Garofano
.... Sale Marino

Pestare nel mortaio aromi e spezie e impanarvi le scaloppe; farle dorare in olio; irrorare con il distillato; far evaporare, salare. Pulire, tagliare la pera a fettine; metterle in 1 insalatiera con l'insalatina e le scaloppe tagliate a bastoncini. Irrorare con aceto, olio, sale.

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