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500 G .... Petto Di Tacchino A Fettine
.... Prezzemolo
100 G .... Salsiccia
80 G .... Prosciutto Cotto
100 G .... Pancetta
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Pinoli
2 .... Uova
Poco .... Brandy
.... Sale
.... Pepe

Battere le uova con il prezzemolo e il formaggio, sale, pepe e cuocere la frittata con poco burro. Battere la carne, salarla, appoggiare su ciascuna fetta 1 pezzo di frittata, 1 di prosciutto, salsiccia sbriciolata, qualche pinolo. Arrotolare, legare con refe, avvolgere in pancetta, fermare con uno stecchino, rosolare nel burro. Spruzzare con brandy e infiammare. Togliere la pancetta e servire.

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