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1 .... Oca Media
2 Spicchi .... Aglio
.... Salvia
.... Rosmarino
50 G .... Burro
1 Bicchiere .... Vino Bianco
Poco .... Brodo
.... Olio D'oliva
.... Pepe
.... Sale

Lavare e asciugare l'oca già eviscerata. Cospargere l'interno con sale, pepe, qualche foglia di salvia, 1 spicchio di aglio, rosmarino e un pezzetto di burro. Legarla con filo da cucina e disporla in una pirofila unta. Condirla esternamente col burro rimasto, aglio, salvia, rosmarino, sale, pepe e infornare a 180 gradi per 2 ore. Durante la cottura bagnare con il vino. Disporla ben scolata su un piatto da portata e servire a parte il fondo di cottura diluito col brodo.

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