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800 G .... Ossibuchi Di Tacchino (coscia)
30 G .... Burro
.... Cipolla
.... Aglio
.... Carota
.... Maggiorana
1 Tazza .... Salsa Di Pomodoro
200 G .... Piselli Lessati
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Farina
1/2 Cucchiaino .... Estratto Di Carne
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
20 Cl .... Panna Liquida

Passare gli ossibuchi nella farina mescolata a maggiorana, sale e pepe e rosolarli in olio e burro. Unire carota, cipolla e aglio tritati, il vino e far evaporare. Coprire e cuocere unendo ogni tanto poca acqua calda con estratto di carne. 10 minuti prima del termine di cottura unire i piselli e la panna.

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