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180 G .... Polpa Di Tacchino
160 G .... Prosciutto Crudo
130 G .... Pangrattato
100 G .... Funghi
1 .... Cipolla
1 Pezzetto .... Scorza Di Limone (parte Gialla)
2 .... Uova
25 Cl .... Latte
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

In un padellino insaporite la polpa di tacchino con un po' d'olio, salate pepate e passate al tritatutto. Raccogliete la carne in una larga ciotola, unitevi il prosciutto, i funghi, la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla) ben tritati e mescolate. Sbattete le uova con il latte, salate, pepate, versatele sul composto. Amalgamato il tutto, disponetelo in uno stampo a cassetta imburrato e cuocete 1 ora a 170 gradi o fin quando sulla superficie si è formata una crosticina. Sformate e servite caldo con un contorno di soncino.

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