4

500 G .... Petto Di Pollo
100 G .... Olive Verdi Snocciolate
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Mazzetto .... Basilico
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
30 G .... Burro
.... Sale
.... Pepe

In un tegame sul fuoco far scaldare l'olio e il burro e farvi rosolare i petti di pollo divisi in piccoli pezzi e insaporirli con sale e pepe. Farli colorire da ogni parte a fuoco vivace. Scolare il pollo e, nello stesso tegame, mettere la cipolla e l'aglio tritati finemente e farli rosolare per 2-3 minuti, aggiungere di nuovo i petti di pollo, scaldarli, bagnarli con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace. Aggiungere le olive e far cuocere a tegame coperto per 15 minuti circa; poco prima di togliere dal fuoco unire il basilico tagliuzzato.

-