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1 .... Petto Di Tacchino
1 .... Salsiccia
Alcune .... Prugne
Alcune .... Noci
1 .... Mela
.... Sale
.... Pepe
Alcune .... Castagne
1 .... Uovo
Alcune Fette .... Pancetta
.... Burro
1/2 .... Limone (succo)

Spellate e sminuzzate la salsiccia, snocciolate le prugne dividendole a metà, tritate le noci, tagliate a dadini la mela sbucciata. Amalgamate il tutto in una ciotola, condite con sale e pepe; unite le castagne sbriciolate e l'uovo. Riempite con ripieno la tasca di tacchino e cucite l'apertura, avvolgetela con le fette di pancetta, legatela e rosolatela nel burro. Quando ha preso colore passate in forno a 180 gradi per circa 1 ora e mezzo. Cinque minuti prima di togliere bagnate con il succo di mezzo limone.

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