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1 .... Pollo
150 G .... Funghi Secchi
2 Cucchiai .... Farina
2 .... Cipolline
2 Cucchiai .... Salsa Di Pomodoro
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
30 G .... Burro
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Prezzemolo Tritato
.... Sale
.... Pepe

Dopo aver pulito e fiammeggiato il pollo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo in quattro pezzi, infarinateli leggermente e rosolateli in un tegame con burro e olio. Quindi unite i funghi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida e strizzati, le cipolline tritate. Lasciate insaporire bene poi bagnate con il vino e fate evaporare. Aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e poca acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per circa un'ora. Disponete i pezzi di pollo con il loro sugo su un piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Guardiolo Rosso DOC.

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